Grzyby-Start arrow Szukaj
Boczniak mikołajkowy - Pleurotus eryngii
Boczniak mikołajkowy - PLEUROTUS ERYNGII
PLEUROTUS ERYNGII
(Boczniak eryngii, Boczniak mikołajkowy, Boczniak królewski)
Instrukcję opracowano: Farma Grzybów "Gałązki Małe "
Konsultacje: Dr hab. Marek Siwulski

Pleurotus eryngi - boczniak eryngii jest często nazywany królewskim ze względu na smaczne i okazałe owocniki o silnym aromacie i niepowtarzalnym smaku .W warunkach naturalnych występuje w Europie wschodniej, Afryce północnej i Azji centralnej .Tworzy owocniki na ziemi wyrastając na korzeniach spalonych lub uschłych drzew liściastych , Występuje także jako pasożyt fakultatywny, na zamierających roślinach mikołajka polnego .

Dr hab. Marek Siwulski

Cechy :

  • wysoka wydajność
  • owocniki wysokiej jakości
  • pochodzenie-obszar śródziemnomorski
  • kapelusz szaro-brązowy często guzełkowaty, o średnicy 3-12cm
  • starsze owocniki mają pofałdowany brzeg kapelusza
  • do spożycia cały owocnik
  • ogon biały gruby od 3-5 cm zwężający się ku dołowi
  • owocowanie 120-140 g owocników z jednego kg świeżego substratu.

 

Zakładamy uprawę krok po kroku

Do domowej uprawy eryngii przeznaczone jest podłoże całkowicie zainkubowane i dojrzałe. Poniższe fotografie przedstawiają kostki przeznaczone do uprawy amatorskiej.

1 KROK: Schłodzenie substratu

schładzamy substrat do temp 10-12 C na 48 godzin , dopuszcalne temperatury schładzania do 0 C

2 KROK: INDUKCJA ZAWIĄZEK 11-13 DNI

Rozcinamy worek na wysokości górnego zgrzewu worka, na całej jego szerokości. W tym okresie kostka powinna znajdować się w temperaturze około 18-20 C i w bardzo wysokiej wilgotności około 98-100 % . W domowych warunkach, aby utrzymać taką wilgotność należy w worku sryskiwać powierzchnie substratu 2 - 3 razy dziennie. W tym czasie kostka wymaga również przez około 8-10 godzin światła około 250-500 luksów ( wystarczająca ilość światła w pomieszczeniach z oknem)
Po około 11-13 dniach na powierzchni substratu pojawią się zawiązki grzybów .

Początkowo mają kolor mleczno-kawowy , w trakcie wzrostu ciemnieją.

3 KROK: OWOCOWANIE

Dorastanie owocników może odbywać się w temperaturze 14-18 C i przy wysokiej wilgotności 85-90 % .odcinamy całą górną powierzchnie worka, pozostawiając tylko część worka który tworzy jakby doniczkę . Całość przykrywamy większą torbą foliową .Torbę foliową zdejmujemy 2-3 razy dziennie na 5-10 min i spryskujemy kostkę wodą oraz wewnętrzną powierzchnie torby. Zwykle owocniki osiągają maksymalne rozmiary po około 5-8 dniach . Po tym okresie możemy przystąpić do zbioru grzybów.

4 KROK : ODPOCZYNEK I UZUPEŁNIANIE WODY 8-10 DNI

Po zebraniu owocników pierwszego rzutu ,powierzchnia podłoża pokryta jest warstewką starej zaschniętej grzybni . Należy ją zdrapać np. grubą igłą , gwoździem , drutem, płytko w wielu miejscach i resztki usunąć przepłukując wodą .Grzybnia w ciągu kilku dni regeneruje się i możemy ją prowokować do wydania następnego rzutu . W tym celu musimy uzupełnić zapas wody w kostce ,można to zrobić wstrzykują powoli wodę większą strzykawką , będą wbijając lejek w górną powierzchnię kostki i uzupełniać wodę w lejku , która stopniowo jest pochłaniana przez kostkę .Po wystarczającym uzupełnieniu zapasów wody kostka powinna ważyć około 1,8 - 2 kg .Następnie wracamy do początku cyklu uprawy czyli do fazy wiązania owocników pamiętając aby nie dopuścić do zasychania powierzchni grzybni.

Galeria foto - boczniak eryngii

Forum dyskusyjne 

22 Sierpnia 2017
Wtorek
Imieniny obchodzą:
Cezary, Dalegor,
Fabrycjan, Fabrycy,
Hipolit, Hipolita,
Maria, Namysław,
Oswald, Oswalda,
Tymoteusz, Zygfryd
Do końca roku zostało 132 dni.
Grzybland Na Facebooku
Konkursy
Logowanie
Login

Hasło

Zapamiętaj mnie
Nie pamiętasz hasła?
Nie masz konta? Załóż je sobie
Kiedy na grzyby

showMoon()
Gościmy
Aktualnie jest 524 gości online