Grzyby-Start arrow Atlas grzybów arrow wg.nazw polskich arrow U arrow Uszak bzowy
Uszak bzowy
 Auricularia auricula-judae
(Bull.: Fr.) Wettst.

Gromada: grzyby podstawkowe - Basidiomycota
Klasa: pieczarniaki - Agaricomycetes
Rzšd: uszakowce - Auriculariales
Rodzina: uszakowate - Auriculariaceae
Rodzaj: uszak - Auricularia Bull. ex Juss.

Owocnik o średnicy 30 do 150 mm. W kolorze szarobrązowy, żółtawobrązowy lub czerwonobrązowy, bywa również blady (spotkałam kiedyś zupełnie biały). W kształcie miseczkowaty lub kubkowaty, często przypominający małżowinę uszną, starszy nieregularnie pofałdowany. Zewnętrzna strona (płonna) delikatnie aksamitna, pokryta krótkimi gęstymi włoskami. Wewnętrzna (hymenium) błyszcząca, gładka, z żyłkowatymi, zmarszczonymi listwami, czasem opylona białawo przez zarodniki. Wilgotny – galaretowato miękki, suchy – pomarszczony, chrząstkowaty. Siedzący lub wąsko przyrośnięty do podłoża.

Trzon bardzo krótki, jeżeli występuje.

Miąższ jasnobrązowy, ciemnobrązowy, czerwonobrązowy, galaretowaty, elastyczny, po przesuszeniu twardy, mocno skurczony. Bez określonego smaku i zapachu.

Zarodniki cylindryczne, wygięte, bezbarwne. O wymiarach 17-23 x 4-8 µm. Wysyp biały.

Występowanie: Przez cały rok najczęściej na martwych lub uszkodzonych gałęziach i pniach bzu czarnego, rzadziej na klonach, robinii oraz innych drzewach liściastych. Owocniki często występują gromadnie.

Wartość: Grzyb jadalny.

Gatunki podobne to:
Uszak skórnikowaty Auricularia mesenterica - z włosowato-strefowaną górną powierzchnią.

Inne nazwy: ucho bzowe, uszak

Synonimy:
Auricularia auricula (Hook. f.) Underw. 1902; Auricularia auricula-judae var. lactea Quél. 1886; Auricularia auricularis (Gray) G.W. Martin 1943; Exidia auricula-judae (Bull.) Fr. 1822; Gyraria auricularis Gray 1821; Hirneola auricula (L.) P. Karst. 1880; Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk. 1860; Hirneola auricula-judae var. lactea (Quél.) D.A. Reid 1970; Hirneola auricularis (Gray) Donk 1949; Merulius auricula (L.) Roth; Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton 1786; Tremella auricula L. 1753; Tremella auricula-judae Bull. 1789, Auricularia lactea (Quél.) Bigeard & H. Guill. 1913, Auricularia sambuci Pers. 1822

Uwagi: Znajduje się na liście grzybów dopuszczonych do obrotu handlowego w Polsce. Posiada właściwości lecznicze. Jest wysoko ceniony w Japonii oraz Chinach i z powodzeniem tam uprawiany. Owocniki nadają się do suszenia. Podczas silnych wysuszających wiatrów i wysokiej temperatury stają się skurczone, twarde, jednak podczas wilgotnej pogody pęcznieją i wracają do właściwej wielkości i zwykłego kształtu. 

Opr. Joanna Gądek

Literatura:
E. Gerhardt „Grzyby. Wielki ilustrowany przewodnik” 2006
B. Gumińska, W. Wojewoda "Grzyby i ich oznaczanie" 1983
M. Fluck "Atlas grzybów. Oznaczanie, zbiór, użytkowanie."
E. Garnweidner "Encyklopedia kieszonkowa. Grzyby." 2003
Wszelkie prawa zastrzeżone
Jeśli chcesz wykorzystać nasze zdjęcia lub informacje lub zapytaj na forum
Dyskusja o gatunku