Grzyby-Start arrow Atlas grzybów arrow wg.nazw polskich arrow T arrow Trufla letnia
Trufla letnia
  Tuber aestivum
(DC.) Lév. 1846

Gromada: grzyby workowe - Ascomycota
Klasa: kustrzebniaki - Pezizomycetes
Rząd: kustrzebkowce - Pezizales
Rodzina: truflowate - Tuberaceae
Rodzaj: trufla - Tuber Mich. ex Fr.


Owocnik średnicy 20 do 100 mm, bulwiasty, ziemniakowaty, kulisty. Warstwa wierzchnia (peridium, kora) grubości 0,5 do 1,5 mm, czarnobrązowa, szarobrązowa, z gęstymi, wyraźnymi, 5-6-kątnymi piramidalnymi brodawkami o śr.2 do 5 mm.

Wnętrze (gleba) długo jasne, białawe, siwe, żółtawe, z wiekiem brązowawe, marmurkowe z białawymi żyłkami; mięsiste, jędrne. Zapach intensywny, korzenny, na starość smołowy; smak przyjemny, orzechowy.

Zarodniki w workach zazwyczaj po 2-6 szt. Krótkoepileptyczne, żeberkowane, hialinowe, z siateczką przypominającą plaster miodu, zielono-żółto-brązowe. O wymiarach 18-50 × 14-40 µm.

Występowanie: Przez cały rok, ale dojrzewa w sierpniu, do grudnia; 10-15 cm pod powierzchnią ziemi; w różnych typach lasów, zwłaszcza w liściastych - na żyznym podłożu, w zaroślach, pod dębami, bukami, leszczynami, jesionami, wiązami. Wyrasta w grupach po kilka sztuk. Bardzo rzadka.

Wartość: Grzyb jadalny.

Ochrona: Ujęty na czerwonej liście grzybów wielkoowocnikowych zagrożonych w Polsce ze statusem "Ex" - wymarłe i zaginione.

Gatunki podobne to:
Trufla zimowa Tuber brumale o prawie czarnym owocniku, na powierzchni i w środku, i lekko owocowym zapachu.
Trufla czarnozarodnikowa Tuber melanosporum ma ciemniejszy, fioletowoczarny, miąższ z różowym nalotem.
Trufla wielkozarodnikowa Tuber macrosporum ma gładszą, nie dzieloną na poletka, powierzchnię.
Trufla wgłębiona Tuber mesentericum ma na powierzchni drobniejsze brodawki i wgłębienie w owocniku.
Piestrak jadalny Choiromyces meandriformis o siwoochrowej powierzchni.

Inne nazwy: trufla czarna, piestrak, piestrzak czarny, truchla, fruflica, turfle, tryfle, trefle, dębiak.

Synonimy: Tuber aestivum var. mesentericum (Vittad.) E. Fisch. 1896, Tuber mesentericum Vittad. 1831

Uwagi: Wszystkie odmiany trufli są bardzo cenionymi grzybami.
Jest ujęty na liście grzybów dopuszczonych do obrotu handlowego i przetwórstwa.

 
Opracowanie: Izabella Kulińska
 
Literatura:
B. Gumińska, W. Wojewoda "Grzyby i ich oznaczanie", PWRiL, Warszawa 1985
P. Skoubla "Wielki atlas grzybów", Elipsa, Poznań 2007
E. Gerhardt "Grzyby. Wielki ilustrowany przewodnik", KDC, Warszawa 2006
Wszelkie prawa zastrzeżone
Jeśli chcesz wykorzystać nasze zdjęcia lub informacje lub zapytaj na forum
Dyskusja o gatunku